牙齿矫正过程中，牙齿矫正患者需要注意以下的饮食注意事项：

1、避免高糖分、高粘食物。如糖果、饼干、汽水、糯米制品等，防蛀牙是牙齿矫正期间的关键。牙齿矫正器的存在给我们的口腔清洁带来了较大的不便，所以对于高糖分，高粘等易于致龋的食物，应当尽可能避免，而且应当及时刷牙漱口，另外，有点丝状且韧度高的食物也需要少吃，比如金针菇、韭菜等，这一类易于塞牙缝的食物，清洁的时候也更为费事儿。

2、应当避免吃太硬的食物。比如甘蔗、排骨、螃蟹、牛肉干等，由于吃这一类食物一定要用更大的劲头去咬或咀嚼，易使牙齿矫正器松动，还有可能会把矫正钢丝咬变形，干扰到牙齿的移动，更为关键的是，在牙齿矫正期间，牙齿处于持续改建的过程中，这时的牙齿自身并不是很稳固，大力地咀嚼易于损伤牙齿。

3、避免油腻辛辣刺激性的食物。这一类食物易造成牙龈炎、口腔溃疡等口腔炎症，会影响牙齿矫正。如典型的如口腔溃疡，要是被嘴巴里的钢丝、金属托槽刮擦一下，则会造成口腔不适感到疼痛。

总之，在牙齿矫正过程中，大家应尽可能避免吃如上食物，以免损坏牙齿矫正器并干扰牙齿矫正成效。